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博狗在线投注:肉类质量检验是整个屠宰过程质量和安全控制的重要支撑

时间:2021/7/27 9:47:30   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:《条例》为实施GMP管理提供了法律依据,将加快小型屠宰场的退出和转移,促进屠宰企业的屠宰、加工、销售、配送一体化发展。并继续推动生猪屠宰产业转型升级,我国生猪屠宰产业将踏上高质量发展的新征程《条例》第15条对肉类质量检验的有关规定作了重要修改,明确规定指定生猪屠宰工厂(场所)的肉类质量检验应当符合生猪屠宰肉类质量检验规...

《条例》为实施GMP管理提供了法律依据,将加快小型屠宰场的退出和转移,促进屠宰企业的屠宰、加工、销售、配送一体化发展。并继续推动生猪屠宰产业转型升级,我国生猪屠宰产业将踏上高质量发展的新征程《条例》第15条对肉类质量检验的有关规定作了重要修改,明确规定指定生猪屠宰工厂(场所)的肉类质量检验应当符合生猪屠宰肉类质量检验规程,并与生猪屠宰同时进行。


“肉类质量检验是整个屠宰过程质量和安全控制的重要支撑。生猪屠宰厂(场)严格执行肉品质量检验按同步检验要求进行,这是从猪进入工厂(场)到屠宰的整个屠宰和加工过程,是保证整个产品交付过程质量和安全的重要措施。”沈总裁说。


据了解,目前部分屠宰场(场)对屠宰产品的质量安全控制不够重视,没有建立有效的肉类质量检验体系,存在检验岗位缺乏、检验人员不足、检验控制不到位等问题。《条例》突出了生猪屠宰肉类质量检验程序的重要地位,对肉类质量检验工作提出了更高的要求,将大大提升生猪屠宰产品质量检验程序的法律地位,具有更强的约束力和更多的监管依据。显然,它为整个屠宰过程的质量和安全控制提供了更加坚实的基础。



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